Vad är couscous

Couscous (berberspråk [ tifinagh ]: ⵙⴽⵙⵓ seksu, kosksi, arabiska: كُسْكُس kuskus) är en maghrebisk maträtt bestående av små ångkokta gryn gjorda av mannagryn på durumvete [ 1]. Traditionellt serveras det på en stor tallrik täckt av den smakrika grytan som oftast består av kött eller kyckling samt grönsaker. 1 couscous recept 2 Vad är couscous? Couscous är ett gryn som är gjort på durumvete, och innehåller alltså gluten. Men det är också namnet på Marockos nationalrätt: en gryta lagad på lamm, kyckling, grönsaker, vitlök och harissa (arabisk chilipasta). Pärlcouscous är en variant av couscous där grynen är större och ser ut som små pärlor. 3 Couscous 4 den couscous, eller couscous, består av a traditionell berber maträtt, som kommer från orden seksu eller kseksū, vilket betyder "redondito" eller "bien redondo", ett namn som är en utmärkt och underbar indikativ på de viktigaste egenskaperna hos denna utsökta mat: dess form. 5 In Tunisia, couscous is usually spicy, made with harissa sauce, and served commonly with vegetables and meat, including lamb, fish, seafood, beef, and sometimes (in southern regions) camel. Fish couscous is a Tunisian specialty and can also be made with octopus, squid or other seafood in a hot, red, spicy sauce. 6 Bulgur är de där ljusa, gulaktiga kornen som liknar couscous. Bulgur består av hela durumvetekärnor som ångkokats, torkats och sedan krossats. Skillnaden mellan couscous och bulgur är att en större del av vetekornen bevarats i bulgur, vilket gör kornet närings- och fiberrikt. De lättlagade grynen anses vara ett av de äldsta. 7 couscous smaksättning 8 Couscous tillverkas normalt av durumvete som blandas med vatten och formas till små korn. 9 Vad är couscous? 10 Vad är cous cous gjort av? Couscous är ett gryn som är gjort på durumvete, och innehåller alltså gluten. Men det är också namnet på Marockos nationalrätt: en gryta lagad på lamm, kyckling, grönsaker, vitlök och harissa (arabisk chilipasta). Pärlcouscous är en variant av couscous där grynen är större och ser ut som små pärlor. 12